Zavařovací sezóna je tady: Jak na zavařování?

Letní vůně ve sklenici. Slunce v každé lžičce. A ta radost, když na podzim otevřete vlastní domácí marmeládu nebo kvašenou zeleninu? Zavařovací sezóna právě začíná a je ideální čas připravit si zásoby, které vás zahřejí v chladných měsících. Ať už patříte mezi zkušené zavařovače, nebo se teprve chystáte začít, ukážeme vám, co a kdy zavařovat – a jaké sklenice vám budou nejlepším pomocníkem.

Kdy začíná zavařovací sezóna?

Přehled zavařování podle měsíců:

• Červen – jahody, třešně.
• Červenec – meruňky, rybíz, okurky.
• Srpen – broskve, švestky, rajčata.
• Září – jablka, hrušky, hrozny, zelí.

Co všechno můžete zavařovat?

Zavařování není jen o marmeládách. Možnosti jsou téměř nekonečné:

• Marmelády a džemy – jahodové, meruňkové, švestkové
• Ovocné šťávy a sirupy – rybízový sirup, jablečný mošt
• Nakládaná zelenina – okurky, červená řepa, papriky
• Fermentace – kimchi, kvašené zelí, mrkvové tyčinky
• Hotová jídla – rajská omáčka, lečo, husté polévky

Proč zavařovat doma?

Zavařování není jen stará tradice našich babiček. Dnes je to moderní způsob, jak si uchovat chuť léta bez chemie a konzervantů.
Šetříte peníze – vlastní marmeláda je často levnější než kupovaná.
Víte, co jíte – žádné zbytečné přísady, jen čisté suroviny.
Uchováte si sezónní plody – i v zimě si můžete dopřát chuť čerstvých jahod nebo meruněk.
Podpoříte udržitelnost – zavařovací sklenice lze používat znovu a znovu.

Ať už zavařujete něco sladkého, slaného nebo fermentovaného, vhodné sklenice na zavařování vám usnadní práci a prodlouží trvanlivost vašich výtvorů. Pokud nevíte, jakou zavařovací sklenici zvolit, podrobně jsme vám sepsali druhy sklenic a na co je využít. Článek naleznete zde.