Recept na vaječný koňak: Lahodný zimní nápoj s nádechem tradicemi

Vůně skořice, vanilky a sladkého rumu. Vánoční koledy v pozadí a hřejivý pocit v dlaních, když držíte sklenku domácího vaječného koňaku. Přesně to je atmosféra, kterou si snadno vytvoříte s naším receptem na tento klasický vánoční nápoj. A kdo ví, možná si díky němu vytvoříte novou tradici, kterou si budete s rodinou a přáteli užívat každý advent.

Proč právě vaječný koňak a jak se k nám dostal?

Vaječný koňak, známý také jako eggnog, má své kořeny ve středověké Anglii, kde vznikl nápoj zvaný posset - teplý mix mléka, vajec a alkoholu, často dochucený kořením. Tento nápoj byl oblíbený mezi aristokracií, protože vejce a mléko byly v té době luxusními surovinami. S příchodem evropských osadníků do Ameriky v 18. století se recept přizpůsobil místním podmínkám; drahé evropské lihoviny byly nahrazeny dostupnějším karibským rumem, což vedlo k rozšíření popularity vaječného koňaku jako svátečního nápoje. 

Nyní to není jen o chuti. Vaječný koňak má dar spojovat. Je to nápoj, který dokáže vykouzlit úsměv na tváři, zahřát u srdce a vytvořit příjemné chvíle během chladných zimních večerů. 

🍶 Na 2 litry vaječňáku budete potřebovat:

• 8 žloutků
• 1 l plnotučného mléka
• 210 ml smetany ke šlehání (31%)
• 40 g vanilkového cukru (volitelné)
• 397 g Salka (1 plechovka)
• 0,5 vanilkového lusku
• 300 ml rumu (podle chuti)

👨‍🍳 Postup:

1. Ve větší misce vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem do hladké světlé pěny.
2. Přilejte Salko, mléko, smetanu ke šlehání a stále vše vařečkou mícháme.
3. Směs přelijeme do hrnce, kde přidáme dřeň z vanilkového lusku a za stálého míchání (pomalého) ohříváme na mírném plameni. Směs začne pomalu houstnout a tvořit pěnu. Pozor: Směs by neměla vřít!
4. Poté přendáme hrnec do studené vodní lázně a při stálém míchání chladíme.
5. Do studené směsi přilijeme rum dle chuti a zamícháme.

Vaječný koňak skladujte v lednici a spotřebujte do 4 týdnů. Před podáváním láhev protřepejte a servírujte vychlazený v malých skleničkách.

##PRODUCT-WIDGETS-41816##

Tipy na originální vaječné koňaky

Pokud chcete tradiční vaječný koňak trochu ozvláštnit, zkuste některou z těchto chutí:

• Čokoládový vaječňák: Přidejte do horkého mléka 100 g hořké čokolády a nechte ji rozpustit.
• Kokosový vaječňák: Nahraďte polovinu mléka kokosovým mlékem a přidejte špetku strouhaného kokosu.
• Kávový vaječňák: Vmíchejte 1 lžíci instantní kávy nebo espresso do hotového nápoje.
• Kořeněný vaječňák: Přidejte špetku skořice, hřebíčku a kardamomu pro extra hřejivou chuť.

Vaječný likér bez alkoholu

🍶 Na 2 litry vaječňáku budete potřebovat:

• 1 vanilkový lusk
• 250 ml smetany ke šlehání (plnotučná)
• 500 ml mléka
• 6 ks žloutků
• 250 g krupicového cukru
• 1/4 lžičky muškátového oříšku 
• 10 kapek rumové tresti

👨‍🍳 Postup:

1. Vanilkový lusk rozřízneme a vyškrábeme dřeň. Lusk i dřeň dáme do hrnce, zalijeme smetanou a mlékem. Zahřejeme za občasného míchání k bodu varu.
2. Do misky dáme žloutky, cukr a dobře prošleháme.
3. Do žloutkového základu za stálého míchání opatrně vlijeme horké ochucené mléko se smetanou.
4. Směs vlijeme zpátky do rendlíku, přidáme muškátový oříšek. Vaříme do zhoustnutí. Dáváme si pozor, aby se nám směs nesrazila (pokud se začne srážet, ihned stáhneme z ohně a promixujeme tyčovým mixérem).
5. Nakonec vmícháme rumovou tresť, přecedíme přes sítko a necháme vychladnout. 

Pro stylové servírování doporučujeme použít elegantní láhev, jako je například Emilia láhev 1 l. Nejenže uchová váš vaječný koňak v bezpečí, ale také krásně doplní vánoční tabuli.

Ať už se rozhodnete pro klasiku, nealkoholickou verzi nebo některou z netradičních variant, věříme, že si přípravu i ochutnávání domácího vaječného koňaku užijete na maximum. Nezapomeňte, že Vánoce jsou o sdílení radosti – tak se s námi podělte o své fotky nebo zážitky z přípravy na Instagramu @repollo.cz!

„Vánoce nejsou o tom, co je pod stromečkem, ale o tom, kdo je kolem něj.“ – Nechte vaječný koňak stát se součástí vašich svátečních okamžiků.