Váš průvodce vaření s novou pánví

Ve chvíli, kdy poprvé položíte ruku na rukojeť nové pánve, cítíte její váhu, chlad kovu, lehce se v ní odrazí vaše odhodlání připravit něco výjimečného. Francouzská značka de Buyer je symbolem profesionálního nástroje i pro domácí kuchaře. V tomto článku se dozvíte, jak z pánve vytáhnout to nejlepší. Protože nejde jen o výrobek, ale o zážitek, vaši spokojenost a výsledky, které si vaše rodina všimne při každém vaření. 

🍳 Jakou pánev si vybrat a z jakého materiálu? 

Abychom se mohli v kuchyni plně ponořit do vaření bez komplikací, je dobré znát rozdíly mezi třemi základními typy pánví, které u Repollo najdete:

a) Hliník s teflonovým (nepřilnavým) povrchem 

Tento typ pánve je vhodný pro rychlé, jemné přípravy: omelety, zeleninu, jídla, kde nechceme velkou krustu či výrazné, prudké opékání. Díky nepřilnavému povrchu stačí méně tuku, snadnější údržba.

Výhody: pohodlné použití, menší nároky na techniku.

Poznámka: Povrch je lehce citlivý. Pánev rozehřívejte pomalu, postupně zvyšujte plamen a nepoužívejte na indukční desce funkci Booster.

b) Litý hliník (bez nebo s tenkým povrchem)

Tato varianta kombinuje dobrý přenos tepla (hliník) s mohutnější konstrukcí. Je vhodná pro běžné domácí použití. Například zlatavé restování, zeleninové smažení, kuřecí prsa. Vyžaduje ale mírnější zacházení než ocel.

Podle pravidel péče: hliník snese běžné ruční mytí, ale nedoporučuje se používat příliš vysokou teplotu a nekombinovat s kovovými nástroji.

c) Ocelová pánev 

Tady vstoupíte do světa vážného vaření: opékání, grilování, výrazná krusta, profesionální výsledky. Ocel vydrží vysoké teploty, umožní vytvořit tu správnou texturu pokrmu.
Je to investice a správná péče je klíčová. Jakmile se s ní naučíte pracovat, odmění vás. 

##PRODUCT-WIDGETS-40902##

🍳 Jak s pánví pracovat: 7 profi tipů pro domácnost 

• Vždy před použitím předehřejte pánev. 
• V případě ocelové pánve ideálně 3-4 minuty, poté přidejte olej nebo máslo, nechte trochu rozehřát a teprve pak přidejte pokrm.
• U hliníku s nepřilnavým povrchem stačí střední teplota, protože příliš vysoká teplota může nepřilnavost narušit. Nikdy neohřívejte pánev bez tuku.
• Vyhněte se přetížení pánve. Například příliš mnoho masa najednou způsobí spíše dusení než opékání (u oceli je to zásadní).
• Používejte vhodné nástroje. U nepřilnavých pánví dřevo nebo silikon, nikoli kov, aby nedošlo k poškození povrchu.
• Po použití dejte pánev lehce vychladnout, poté ji vyčistěte podle materiálu. Tím prodloužíte její životnost a zachováte výkon.
• Opakujte tento proces stále dokola a budete mít jistotu, že vám pánev vydrží

Vaše nová pánev de Buyer není jen další kuchyňský nástroj. Je to spolehlivý parťák ve vaší kuchyni, s výrobní kvalitou, kterou profesní šéfkuchaři znají, ale kterou si nyní přinášíte domů. V kombinaci s naším průvodcem se z vaření stává radost, jídlo dostává tu správnou chuť a vy máte jistotu, že investice do dobré pánve se vrátí ve výborných rodinných receptech.

Pokud jste připraveni udělat krok k opravdovému kuchyňskému nástroji, prohlédněte si náš výběr pánví de Buyer, zvolte materiál, který nejlépe odpovídá vašemu stylu vaření, a připravte se na radost z každého pokrmu.