Letní vůně ve sklenici. Slunce v každé lžičce. A ta radost, když na podzim otevřete vlastní domácí marmeládu nebo kvašenou zeleninu? Zavařovací sezóna právě začíná a je ideální čas připravit si zásoby, které vás zahřejí v chladných měsících. Ať už patříte mezi zkušené zavařovače, nebo se teprve chystáte začít, ukážeme vám, co a kdy zavařovat – a jaké sklenice vám budou nejlepším pomocníkem.
Kdy začíná zavařovací sezóna?
Přehled zavařování podle měsíců:
- Červen – jahody, třešně.
- Červenec – meruňky, rybíz, okurky.
- Srpen – broskve, švestky, rajčata.
- Září – jablka, hrušky, hrozny, zelí.
Co všechno můžete zavařovat?
Zavařování není jen o marmeládách. Možnosti jsou téměř nekonečné:
- Marmelády a džemy – jahodové, meruňkové, švestkové
- Ovocné šťávy a sirupy – rybízový sirup, jablečný mošt
- Nakládaná zelenina – okurky, červená řepa, papriky
- Fermentace – kimchi, kvašené zelí, mrkvové tyčinky
- Hotová jídla – rajská omáčka, lečo, husté polévky
Proč zavařovat doma?
Zavařování není jen stará tradice našich babiček. Dnes je to moderní způsob, jak si uchovat chuť léta bez chemie a konzervantů.
Šetříte peníze – vlastní marmeláda je často levnější než kupovaná.
Víte, co jíte – žádné zbytečné přísady, jen čisté suroviny.
Uchováte si sezónní plody – i v zimě si můžete dopřát chuť čerstvých jahod nebo meruněk.
Podpoříte udržitelnost – zavařovací sklenice lze používat znovu a znovu.
Ať už zavařujete něco sladkého, slaného nebo fermentovaného, vhodné sklenice na zavařování vám usnadní práci a prodlouží trvanlivost vašich výtvorů. Pokud nevíte, jakou zavařovací sklenici zvolit, podrobně jsme vám sepsali druhy sklenic a na co je využít. Článek naleznete zde.
.jpg)