Recept na velikonočního beránka
Tradice pečení beránka má kořeny hluboko v minulosti. Beránek byl symbolem nevinnosti a čistoty již v předkřesťanských dobách, přičemž v křesťanství představuje "Beránka Božího". Původně se na Velikonoce připravovalo maso z mladého skopového, ale protože bylo pro mnohé rodiny nedostupné, nahradilo ho těsto vytvarované do podoby ležícího zvířete.
Dnes je beránek neodmyslitelnou ozdobou svátečního stolu, která se tradičně peče na Bílou sobotu. Milujeme ho nejen pro jeho chuť, ale i pro rituál zdobení, jelikož červená mašle kolem krku a pocukrovaný hřbet dělají největší radost především dětem.
Na recept velikonočního beránka budete potřebovat tyto ingredience:
- 300 g polohrubé pšeničné mouky (pro pevnější strukturu)
- 2 celá vejce a 5 žloutků (pro bohatou barvu a chuť)
- 120 g másla
- Kypřící prášek
- 200 ml smetany
- Sníh z 5 bílků (pro nadýchanost)
- 250 g krupicového cukru a 1 balení vanilkového cukru
- Citronová kůra a šťáva z poloviny citronu (pro svěžest)
- Rozinky (na oči)
Na vymazání a vysypání formy:
- máslo
- hrubá mouky
Postup přípravy:
- Důkladně vymažeme formu na beránka tukem a posypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C.
- Vyšleháme z bílků pevný sníh.
- Cukry, žloutky a tuk smícháme s pěnou. Postupně budeme vmíchávat vlažnou smetanu smíchanou s kypřícím práškem.
- Zakápneme šťávou z citronu a nakonec opatrně a pomalu vmícháme sníh z bílků.
- Těsto na beránka vlijeme do připravené, promazané formy a dáme péct na přibližně 35-45 minut do trouby.
Tento recept na šlehačkového beránka je oblíbený pro svou jednoduchost a skvělý výsledek. Beránek je díky smetaně krásně vláčný a nadýchaný.
Přejeme Vám veselé Velikonoce a dobrou chuť!